Le torte dolci e salate nella cucina della tradizione regionale

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Accademia italiana della cucina
DIMENSIONE
5,21 MB
NOME DEL FILE
Le torte dolci e salate nella cucina della tradizione regionale.pdf
ISBN
5054258901566

DESCRIZIONE

Torta è una parola magica, che riporta immediatamente a dolci fragranze e a occasioni festive. Tuttavia, la torta, come prodotto da forno, è anche un involucro di pasta salato, che può racchiudere verdure, formaggi, carni. Questo quinto volume della Biblioteca di Cultura Gastronomica percorre l'Italia alla ricerca delle ricette che ancora rappresentano una ricca e preziosa tradizione. Sono numerosissime le farce delle torte salate che utilizzano i prodotti d'eccellenza del territorio, ma anche quelle delle torte dolci non sono da meno: specialità inimitabili, dalla pastiera napoletana, al parrozzo abruzzese, alla cassata siciliana. Un tripudio di frutta - mirtilli, arance, castagne, mele limoncelle, mandorle, nocciole - guarnisce o costituisce l'amalgama dei dolci della festa. Al lettore scoprire quanto sia vasto questo mondo goloso.

Formato: 20 x 25 cm: Pagine: 248: Legatura: Cartonato: ISBN/EAN: 978-88-7827-394-8: ... Sono numerosissime le farce delle torte salate che utilizzano i prodotti d'eccellenza del territorio, ... Le torte dolci e salate nella cucina della tradizione regionale, Libro.

Il Piemonte, a fronte di una scarsità di torte (la verde di riso, ispirata alla tradizione della vicina Liguria, e quella di san Pietro, molto rustica, di farina di segale farcita con una polenta di ... gennaio 10, 2018 / ricardo contreras / Dolci e dessert, Ricette / Leave a comment Torta Paradiso. La Torta Paradiso, un dolce tipico della tradizione mantovana, appartiene alla cosiddetta dolceria "di alta gamma", visto che fu creata dai pasticceri di corte appositamente per Isabella d'Este coniugata Gonzaga (la Torta Paradiso fa parte anche della tradizione culinaria pavese e si narra ... Torta salata: come preparare una base veloce.

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