Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
B. Minerdo
DIMENSIONE
8,70 MB
NOME DEL FILE
Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food.pdf
ISBN
5472028567422

DESCRIZIONE

Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.

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La vera cucina genovese di Emanuele Rossi (a cura di Sergio Rossi, edizioni Pentàgora), 656 ricette racchiuse in ventotto capitoli: un viaggio all'indietro nel tempo, per indagare e comprendere l'autentica cucina ottocentesca, con gli ingredienti, gli strumenti e i procedimenti originali. RICETTE DI LIGURIA. IN CUCINA CON SLOW FOOD Autore: MINERDO B.

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