Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Fabiano Camangi
DIMENSIONE
5,90 MB
NOME DEL FILE
Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera.pdf
ISBN
1153591189601

DESCRIZIONE

Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale. Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese.

Copertina flessibile Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera di Fabiano Camangi,Davide Bettini,Agostino Stefani Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Piante spontane d'uso alimentare.

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