E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi. Prefazione di Alessandro Baricco.

Il volume è un'opera mista, tra ricordi autobiografici e momenti topici della cucina italiana. Acquista online il libro Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani di Marco Bolasco, Marco Trabucco in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store. Cronache golose - vite e storie di cuochi italiani.

cronache golose_slow food di Giulia Siena 20 Aprile 2012 20 Aprile 2012 La dimensione originale è 140 × 203 pixel. Aggiungi ai preferiti : Permalink. Vogliamo onorare la figura di Vittorio Fusari - venuto a mancare proprio ieri - e celebrarne il ruolo nella storia della cucina italiana pubblicando, per gentile concessione dell'editore, il capitolo che lo riguarda, tratto da Cronache golose - Vita e storie di cuochi italiani, scritto nel 2011 da Marco Bolasco e Marco Trabucco (Slow Food Editore, 14,50 euro, per acquistarlo clicca qui). "Cronache golose - Vite e storie di cuochi italiani - 50 anni 50 cuochi 50 ricette" questo il nuovo libro edito da Slow Food Editore, scritto a quattro mani da Marco Bolasco e Marco Trabucco.Il primo, giornalista e curatore della guida "Osterie d'Italia" dal 2006 al 2009 e di "Ristoranti d'Italia" del Gambero Rosso, il secondo giornalista de "la Repubblica", da anni ... Oltre alle doti manageriali, il suo eclettismo si esprime come autore di numerosi libri: su tutti ricordiamo "Cronache Golose.

Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani

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