Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo

Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo - Franco Fassio | Ericsfund.org Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza PDF, TXT, FB2. Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza ePUB. Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza MOBI. Il libro è stato scritto il 2020. Cerca un libro di Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza su ericsfund.org.

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Franco Fassio
DIMENSIONE
3,47 MB
NOME DEL FILE
Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo.pdf
ISBN
6779806936765

DESCRIZIONE

Le modalità con cui abbiamo prodotto e consumato il cibo negli ultimi cinquant'anni hanno avuto degli impatti devastanti sugli ecosistemi e sulle società umane. Il settore agroindustriale ha infatti contribuito al superamento di 4 delle 9 soglie che determinano i limiti planetari - cambiamento climatico, perdita di biodiversità, alterazioni al ciclo dell'azoto e del fosforo, cambiamenti nell'utilizzo del suolo. Il consumo di cibi poco salubri sta causando problemi sanitari gravissimi, e mentre quasi un miliardo di persone non hanno da mangiare, buttiamo via quantità di cibo che basterebbero a nutrirle senza problemi. E evidente che il sistema attuale, basato su una logica rigidamente lineare, non funziona, e che il passaggio a un'economia circolare porterebbe enormi vantaggi all'ambiente e ai consumatori. Una logica che può essere in parte ricondotta al sapere e alle tradizioni della civiltà contadina, in cui tutto veniva riutilizzato, e che potrebbe favorire la presa di coscienza delle dinamiche e delle relazioni culturali sottese all'atto del mangiare, incentivando il food system a individuare un nuovo equilibrio. "Circular Economy for Food" fa il punto sulla trasformazione oggi in atto, e oltre ai contributi di alcuni dei più prestigiosi esperti italiani, presenta quaranta casi studio dedicati ad aziende del settore alimentare che hanno puntato sulla circolarità per aprire la strada a innovazioni capaci di ridurre gli scarti e migliorare l'ecoefficacia e l'efficienza di prodotti, servizi e processi nel food system.

Materia, energia e conoscenza, in circolo" di Franco Fassio e Nadia Tecco Materia, energia e conoscenza in circolo" nell'ambito di "Seeds and Chips 2018" presso MICO - MILANO CONGRESSI (spazio Arena) "Circular Economy for Food" è un ambito di ricerca strategico dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (www.unisg.it), descritto nell'omonimo libro "Circular Economy for Food. Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo - € 35,38 Le modalità con cui abbiamo prodotto e consumato il cibo negli ultimi cinquant'anni hanno avuto degli impatti devastanti sugli ecosistemi e sulle società umane. L'Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile (ASviS) è nata il 3 febbraio del 2016, su iniziativa della Fondazione Unipolis e dell'Università di Roma 'Tor Vergata', per far crescere nella società italiana, nei soggetti economici e nelle istituzioni la consapevolezza dell'importanza dell'Agenda per lo sviluppo sostenibile e per mobilitarla allo scopo di realizzare gli Obiettivi di ... CIRCULAR ECONOMY FOR FOOD.

Materia, energia e conoscenza, in circolo", è il nuovo libro di Franco Fassio, ricercatore in Eco e Systemic Design all'Università di Scienze Gastronomiche di ... CIRCULAR ECONOMY FOR FOOD. MATERIA, ENERGIA E CONOSCENZA, IN CIRCOLO Autore: Fassio Franco; Tecco Nadia Editore: Edizioni Ambiente ISBN: 9788866272236 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 239 Anno di pubblicazione: 2018.

LIBRI CORRELATI