Vino per la salute. La scoperta del legame biologico che unisce i polifenoli del vino al rinnovamento delle nostre cellule

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Ulisse Franciosi
DIMENSIONE
11,4 MB
NOME DEL FILE
Vino per la salute. La scoperta del legame biologico che unisce i polifenoli del vino al rinnovamento delle nostre cellule.pdf
ISBN
6313840862011

DESCRIZIONE

Qual è la relazione tra il consumo (moderato) di vino tipico e i suoi benefici per la salute? Questo testo divulga e chiarisce a fondo i meccanismi biologici sottesi a tale effetto benefico, descrivendo la scoperta del legame-chiave tra il consumo di particolari sostanze presenti nel vino (i polifenoli) e l'attivazione di un fondamentale meccanismo di "auto pulizia" cellulare, l'autofagia. Questo fenomeno biologico, essenziale per il mantenimento della salute, è stato finalmente premiato, dopo lunghe ricerche, con il premio Nobel per la Medicina nel 2016. La stimolazione dell'autofagia, ottenuta tramite l'attivazione degli enzimi sirtuine (determinata proprio dal consumo di alcuni polifenoli contenuti nel vino) permetterebbe il riciclo e il benefico rinnovo delle cellule del nostro organismo, evitando quindi (ai consumatori moderati) di incorrere in molte patologie legate all'invecchiamento. Dopo una breve descrizione della storia della vinificazione nell'area mediterranea e di alcune caratteristiche legate alla tradizione enologica, viene presentato l'effetto protettivo dei polifenoli del vino. Con aggiornamento sulla viticoltura globale.

La scoperta del legame biologico che unisce i polifenoli del vino al rinnovamento delle nostre cellule è un libro scritto da Ulisse Franciosi pubblicato da ERGA La scoperta del legame biologico che unisce i polifenoli del vino al rinnovamento delle nostre cellule. Pubblicato da Erga Edizioni.

La scoperta del legame biologico che unisce i polifenoli del vino al ... Vino per la Salute — Libro La scoperta del legame biologico che unisce i polifenoli del vino al rinnovamento delle nostre cellule. Autore: Ulisse Franciosi Editore: Erga Edizioni Libro - Pag 55 - Marzo 2018 Nuova edizione.

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