Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Alberto Marcomini
DIMENSIONE
11,7 MB
NOME DEL FILE
Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani.pdf
ISBN
3676570479946

DESCRIZIONE

Una guida per riuscire a orientarsi con consapevolezza nell'acquisto dei formaggi italiani. Frutto di quasi due anni di lavoro di esperti degustatori riuniti per assaggiare e giudicare più di 300 formaggi provenienti da tutte le regioni d'Italia. Il criterio di raggruppamento dei formaggi è in primo luogo geografico: ciascuna regione è introdotta da una scheda che descrive il territorio, le tradizioni lattiero-casearie e quanto è più utile al consumatore. Per ciascuna regione, un profilo essenziale dei produttori presentati in ordine alfabetico a seconda della località in cui si trova l'azienda. Per ogni formaggio, una simbologia con la tipologia di latte (caprino, ovino, bovino e bufalino), un giudizio qualitativo, espresso da una a quattro forme, e le indicazioni per una degustazione ottimale secondo il periodo ideale di consumo. Come informazione aggiuntiva, la segnalazione dello spaccio aziendale con la possibilità di degustare i prodotti.

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Tutte le informazioni che cerchi in un unico sito di fiducia. Chi cerca, Trovaprezzi! Schede dei formaggi italiani protetti e garantiti per Origine (DOP), Indicazione Geografica (IGP), Specialità (STG), Produzioni Agroalimentari Tradizionali (PAT). In questo viaggio il nostro Virgilio di dantesca memoria è Alberto Marcomini, noto come Il Signore dei Formaggi, autore di diversi volumi tra cui Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani (Giunti) e insignito Maître fromager de France dalla Confrèrie des Chevaliers du Taste-Fromage de France. Venerdì 20 novembre il giornalista del TG5, redattore di Gusto nonché grande esperto di formaggi Alberto Marcomini presenterà in anteprima nazionale, presso il Ristorante Manuelina, la sua "Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani", un viaggio regione per regione tra le migliori realtà casearie d'Italia. Alberto Marcomini, padovanissimo maestro dei formaggi, prima affinatore e poi giornalista del gusto, ha coronato finalmente il suo sogno.

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