Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda

Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda - Sara Papa | Ericsfund.org Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza PDF, TXT, FB2. Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza ePUB. Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza MOBI. Il libro è stato scritto il 2020. Cerca un libro di Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza su ericsfund.org.

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Sara Papa
DIMENSIONE
11,53 MB
NOME DEL FILE
Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda.pdf
ISBN
9921354280867

DESCRIZIONE

Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo libro unisce due veri e propri monumenti gastronomici italiani, il pane e la pizza, e li rivisita utilizzando grano e altri pregiati cereali, spesso poco considerati ma dalle inestimabili virtù. Oltre 50 ricette, nate dall'incontro fra Sara Papa e Antonio Polzella, restituiscono sapori "come natura comanda". Il risultato è un libro che afferma e insieme reinventa la tradizione, grazie a ingredienti quali il mais corvino o l'aronia e a tecniche di lievitazione innovative come la fermentazione con la frutta, il kefir d'acqua e molto altro. Un viaggio nel mondo del gusto, guidato dalle mani sapienti di due maestri dell'arte bianca.

Di spiga in spiga. Di grano in grano vanno Sara Papa, la sempre raggiante madame del pane, e Antonio Polzella, uno dei grandi protagonisti della pizza contemporanea.Deus ex machina della livornese La Ventola, realtà incoronata con l'alloro dei "Tre Spicchi" dal Gambero Rosso.

(Proverbio indù) Che ne sai tu di un campo di grano, poesia di un amore profano, la paura d'esser preso per mano, che ne sai… (Lucio Battisti) E' arrivata la stagione della luce. Molino Quaglia Spa, Este, Italy. 1,602 likes · 23 talking about this · 1,622 were here.

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