L'impasto perfetto. Pizza per professione

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Fabrizio Casucci
DIMENSIONE
7,28 MB
NOME DEL FILE
L'impasto perfetto. Pizza per professione.pdf
ISBN
6529316799545

DESCRIZIONE

"'L'impasto perfetto' esce dopo la grande soddisfazione che mi sta regalando il mio primo libro 'La pizza è un'arte', un testo prettamente scientifico adatto a chi cerca i perché dei vari processi della panificazione intesa come 'pizza'. Ho deciso di ascoltare le richieste di quella fascia di lettori che desiderano andare direttamente al punto e realizzare quello che io definisco 'l'impasto perfetto'. L'impasto per pizza rimane il tassello più importante per realizzare un prodotto di qualità, ma perché questo avvenga bisogna rispettare dei passaggi fondamentali. Lunga lievitazione o lunga maturazione, qual è la differenza? Quali sono le parti indigeste che devono assolutamente essere trasformate prima di degustare una pizza? E quali tecniche esistono di maturazione di un impasto, ma soprattutto sappiamo abbinarle a ogni tipo di lavorazione, diretta o indiretta che sia? In particolare ho arricchito questo libro con la teoria sulla digeribilità che deriva dall'utilizzo di farine più deboli, che, con accorgimenti, possono dare vita a un prodotto di ottimo livello e decisamente più digeribile. 'L'impasto perfetto' tocca tutti i punti riguardanti gli impasti per pizza, non mancano i riferimenti scientifici, ed è condito con un ricettario impasti, sia diretti che a doppia lievitazione, minuziosamente spiegati." (L'autore)

Ora condividiamo una lista di siti web per scaricare libri in PDF per aiutarti a leggere in modo più divertente. Scaricare ebook gratis: i migliori siti del 2018 per ottenere libri. € 30,90 L'IMPASTO PERFETTO Pizza per professione di Fabrizio Casucci, 2018, Youcanprint CUCINA, RICETTE, TRADIZIONI CULINARIE ISBN: 9788827849613 condizioni: NUOVO in vendita da domenica 2 febbraio 2020 alle 12:51 [ID: 71579102] Note: L'IMPASTO PERFETTO esce dopo la grande soddisfazione che mi sta regalando il mio primo libro La Pizza è un'arte,un testo prettamente scientifico adatto ... Come fare un ottimo impasto ed aumentare i clienti della tua pizzeria o ristorante.

I tipi di impasto sono molteplici: in questo articolo vi descriverò alcuni ( quelli che si ... L'impasto perfetto. Pizza per professione .

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