La leggenda del buon cibo italiano e altri miti alimentari contemporanei

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Paolo C. Conti
DIMENSIONE
6,21 MB
NOME DEL FILE
La leggenda del buon cibo italiano e altri miti alimentari contemporanei.pdf
ISBN
4713528207158

DESCRIZIONE

Questo libro raccoglie i risultati di un'inchiesta giornalistica durata due anni. Con un approccio di stampo anglosassone, l'autore ha indagato sulla natura nascosta di ciò che finisce nei nostri piatti, scoprendo che raramente quello che mangiamo è davvero ciò che sembra. La tecnologia estrema, la logica del profitto e le regole del mercato stanno cambiando nel profondo l'industria alimentare italiana, che è ormai sempre più incline a mascherare i propri prodotti sotto un'ingannevole immagine di naturalità. Grazie a centinaia di interviste e indagini sul campo, in Italia e all'estero, l'autore analizza i rischi a cui ci esponiamo sedendoci a tavola e le strategie per combatterli.

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La leggenda del buon cibo italiano e altri miti alimentari contemporanei. Roma, Fazi.

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