Ricette del Friuli Venezia Giulia

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
B. Minerdo
DIMENSIONE
10,25 MB
NOME DEL FILE
Ricette del Friuli Venezia Giulia.pdf
ISBN
3920486856581

DESCRIZIONE

Terra di confine, in cui si mescolano popoli e culture, il Friuli Venezia Giulia - tre realtà diverse già nel nome - raccoglie più cucine. Tanta polenta, che si accompagna a formaggi di alta montagna, carne di maiale, pesci e può cuocere nel brodo di fagioli. Dalla tradizione il frico, ancora fagioli nella jota o con la pasta e le cotiche, prosciutto crudo, spiedini che girano in monumentali camini, bollito misto, gulash. Protagoniste le zuppe di verdura arricchite da gnocchetti di semolino oppure orzo. Da non perdere i cjarsons carnici e gli gnocchi si susine o albicocche, specialità di Trieste. Non manca il mare con scampi, gamberi, grancevole, i brodetti, ed è una specialità il baccalà. Per finire dolci di frutta fresca e secca, miele, spezie.

La tradizione gastronomica poi è assolutamente uno dei punti di forza di questo angolo nord orientale dello stivale che varia molto a seconda di dove ci si sposta nel territorio regionale e che risente delle influenze di confine austriache e slovene ... Farina di mais, mandorle, vaniglia, ma anche pepe nero e grappa: sono gli ingredienti di alcuni dei dolcetti del Friuli Venezia Giulia. È lì che siamo andati, per la nostra rubrica sui biscotti ... Prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia.

Una cucina semplice, povera, che risente di tante influenze dovute alle epoche passate quando il Friuli era sotto il dominio ... Friuli Venezia Giulia: 5 viaggi per 5 ricette Tutto il gusto della gastronomia regionale in cinque itinerari a caccia di altrettanti prodotti tipici Courtesy of©iStock Storia, ricette, curiosità, enogastronomia e scatti d'autore dal Friuli Venezia Giulia. Un portale video e non solo che racconta di questa bella regione. La cucina friulana è una cucina regionale italiana che risente fortemente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata, contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie.

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