'A frittura alla napoletana

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Lejla Mancusi Sorrentino
DIMENSIONE
12,72 MB
NOME DEL FILE
'A frittura alla napoletana.pdf
ISBN
7584030461590

DESCRIZIONE

Dalla pizza alle frittelle, passando dal tradizionale "cuoppo" alle verdure, alla carne e al pesce fino ai dolci: sono praticamente infinite le applicazioni della frittura, il sistema di cottura dei cibi che fin dall'antichità ha il magico potere di rendere tutto più gustoso e che nelle sua declinazione napoletana raggiunge apici di gusto particolarmente elevati. Questo volume non è un semplice prontuario di cucina, ma un vero e proprio viaggio tra storia, ricette, versi e pagine di letteratura dedicati agli sfizi partenopei, senza tralasciare le specialità che, pur provenendo da altri Paesi, ritroviamo sempre più spesso sulle nostre tavole. Perché sarà pur vero che tutto ciò che si frigge è buono da mangiare, ma 'a frittura alla napoletana non ha eguali al mondo.

... Cucinare alla napoletana. Dall'antica tradizione Napoletana nasce nel 2004 a Milano la pizzeria "'A Tarantella".

Tra i piatti più amati c'è la frittura di pesce alla napoletana, preparata soprattutto per il cenone della Vigilia, ricca e variegata varia a seconda ... La frittura di pesce a Natale non può mancare sulla tavola dei napoletani la tradizionale 'paranza'. Ecco la ricetta.

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