Il vino naturale per tutti. Che cos'è. Dove trovarlo. Come amarlo

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Alice Fiering
DIMENSIONE
3,15 MB
NOME DEL FILE
Il vino naturale per tutti. Che cos'è. Dove trovarlo. Come amarlo.pdf
ISBN
8465201127339

DESCRIZIONE

Quello dei vini naturali è un fenomeno che interessa sempre più un vasto pubblico tanto che molte persone scelgono di bere soltanto quelli. Il vino naturale è ottenuto da viti coltivate in modo sostenibile e realizzato con fermentazione spontanea del mosto, senza aggiunta di altre sostanze (a nostra insaputa frequenti nei vini convenzionali) fatta eccezione, ma sarebbe da evitare del tutto, per piccole quantità di anidride solforosa.

Dove trovarlo. Come amarlo è un libro scritto da Alice Fiering pubblicato da Slow Food Compra il libro Il vino naturale per tutti.

Come già detto precedentemente, gli acidi presenti nel vino sono in prevalenza l'acido malico e quello tartarico. Questi sono presenti in misura differente, e ricoprono diversi ruoli durante il processo di vinificazione. VINO CHE PASSIONE Come si fa il vino Cos'è il vino La vite Vinificazioni Mosto e vino Evoluzione del vino Stabilizzazione Conservazione del vino I vini speciali Il Glossario del vino Vitigni coltivati in Italia, autoctoni e non Dove andava il Noma, tutti gli altri seguivano.

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