Additivi e conservanti. Cosa sono, in quali alimenti sono contenuti, quali effetti comportano

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Erich Muskat
DIMENSIONE
9,84 MB
NOME DEL FILE
Additivi e conservanti. Cosa sono, in quali alimenti sono contenuti, quali effetti comportano.pdf
ISBN
9976494227349

DESCRIZIONE

Il volume offre una rassegna degli additivi e dei conservanti aggiunti agli alimenti di largo consumo. Con una spiegazione tecnica accessibile e un linguaggio semplice e immediato, vengono resi noti origine, caratteristiche, dosi massime giornaliere e possibili effetti collaterali di ogni singolo additivo (i famosi numeri "E" riportati sulle confezioni). Un aiuto per un'alimentazione più consapevole, utile per i tanti consumatori con problemi di intolleranze o allergie.

Uno dei coloranti alimentari più diffusi, è la tartrazina E102, viene aggiunta a molti cibi confezionati, ... I conservanti sono additivi utilizzati per evitare o ritardare l'alterazione dei cibi, ... Scarica il libro di Additivi e conservanti.

I conservanti rallentano la proliferazione di microbi, gli antiossidanti l'irrancidimento. Vi sono poi additivi utilizzati per migliorare le caratteristiche sensoriali e la consistenza degli alimenti: coloranti, addensanti, emulsionanti, dolcificanti ed esaltatori di ... Additivi Alimentari: classificazione e tipi di additivi.

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