Additivi e conservanti. Cosa sono, in quali alimenti sono contenuti, quali effetti comportano

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Erich Muskat
DIMENSIONE
4,46 MB
NOME DEL FILE
Additivi e conservanti. Cosa sono, in quali alimenti sono contenuti, quali effetti comportano.pdf
ISBN
4688314688162

DESCRIZIONE

Il volume offre una rassegna degli additivi e dei conservanti aggiunti agli alimenti di largo consumo. Con una spiegazione tecnica accessibile e un linguaggio semplice e immediato, vengono resi noti origine, caratteristiche, dosi massime giornaliere e possibili effetti collaterali di ogni singolo additivo (i famosi numeri "E" riportati sulle confezioni). Un aiuto per un'alimentazione più consapevole, utile per i tanti consumatori con problemi di intolleranze o allergie.

Gli additivi in etichetta. Quando un prodotto contiene additivi, l'etichetta deve riportare: la categoria (conservanti, acidificanti, antiossidanti Gli additivi alimentari sono indicati nella lista degli ingredienti presente sull'etichetta conformemente alle norme stabilite nel Regolamento (UE) n.1169/2011.

Utilizzati in quasi tutti gli alimenti trasformati, caramelle, dolciumi, snack, bibite gassate, prodotti per la colazione. Al pari degli altri additivi, i conservanti alimentari sono soggetti alle normative dell'Unione Europea, introdotte per armonizzare la legislazione dei vari paesi membri. In particolare: il Regolamento (UE) 1129/2011, che modifica l'allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008, riporta l'elenco degli additivi autorizzati; Il rischio percepito legato al consumo di additivi alimentari è altissimo.

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