Cucinare con i fiori

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Daniela Bencivenni
DIMENSIONE
11,14 MB
NOME DEL FILE
Cucinare con i fiori.pdf
ISBN
8118676381867

DESCRIZIONE

Il mondo floreale gode fin dall'antichità di una grande considerazione che va oltre la semplice erboristeria, o la farmacopea tradizionale. Si ha notizia di ricette con i fiori nella cucina dell'antica Roma come nei manoscritti medioevali, nella cucina tradizionale del Medio o Lontano Oriente Importanti soprattutto nel mondo rurale, oggi i fiori vengono riscoperti anche nelle nostre cucine. Questa raccolta di ricette da preparare con i fiori è una piccola selezione relativa a quelli più comuni che si possono trovare facilmente, per preparazioni dolci e salate. Per un più semplice utilizzo, sono state indicate, nella prima parte della raccolta, le ricette per fiore con l'aggiunta di una piccola nota sulle caratteristiche più salienti in merito alle proprietà curative della tradizione. Nella parte finale sono state date indicazioni più generali che riguardano le modalità di utilizzo di vari fiori raggruppandole per preparazioni.

Vediamo ora come impiegare i bellissimi fiori di tarassaco per delle deliziose ricette. Nelle ricette con tarassaco utilizzeremo sia i fiori aperti (come nel caso dello sciroppo) che i boccioli (da mettere sott'olio).

Puoi decidere se mangiarli vuoti o farcirli in modo sfizioso (un abbinamento classico è con mozzarella e acciughe). I fiori in cucina sono sempre più un must: colorati, allegri, saporosi ed anche economici si trovano sempre più spesso in preparazioni gourmet.. L'uso dei fiori in cucina, comunque, non è una ... Cucinare con i fiori commestibili.

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